PREPARACIÓN DE LA RECETA

1. Batir los huevos junto con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja o limón hasta punto de nieve o blanquear. Después añadir el aceite y por último el yogur, batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
2. Mezclar la levadura con la harina e ir incorporándolo a la mezcla anterior poco a poco. Cuando todo esté bien mezclado verter la masa con el maní en un molde previamente engrasado y enharinado y dejar cocer en el horno, que previamente habrá sido precalentado a 170,º unos 25 minutos. El bizcocho estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
3. Cuando el bizcocho esté tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez frío se puede espolvorear con Azúcar Glass.