Ingredientes:
- Zumo de 8 mandarinas
- 1 mandarina
- 6 yemas de huevo
- 1 cda de harina de maíz refinada
- 4 cda de Azúcar Natural
- Hojas de menta
Procedimiento:
- Ralla la piel de la mandarina (parte blanca). Saca los gajos sin la piel.
- Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando. Finalmente incorpora las yemas y bate bien. Reserva la mezcla.
- Pon a calentar el resto del zumo de mandarinas con la ralladura. Para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve bien. Pon al fuego y cocina hasta que espese.
- Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja enfriar. Coloca en el centro de cada uno un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete. Coloca encima unos gajos de mandarina y decora con una ramita de menta.
- Porciones:
- 4 Platos
- Preparación:
- 25 minutos
